Tupungato é considerada uma das melhores regiões para o cultivo da uva Malbec. Os solos são arenosos e cheios de oxigênio. Além de conservarem o calor precioso noite adentro, permitem que as raízes das videiras se aprofundem muito, o que resulta em cachos pequenos e muito concentrados.
Nesta vinícola, o costume é fazer a vinificação em tanques de inox e depois deixa o vinho amadurecendo por 10 meses em barricas de carvalho. Tudo feito por gravidade, sem uso de bombas ou filtros.
Gaia recebeu esse nome em homenagem à deusa que representa a mãe terra na mitologia grega e é um lindo blend orgânico e vegano de Malbec (50%), Syrah (45%) e Cabernet Sauvignon (5%).
Em taça sua cor é um vermelho tão escuro que é quase violeta, e ao servirmos já pudemos sentir os deliciosos aromas de fruta vermelha bem madura, quase cozida, como morangos, framboesas, amoras, cerejas e groselhas bem docinhas. Também um toque de especiarias como anis estrelado e mentol.
Em boca é lindo! Entra bem macio e vai se abrindo gradualmente, mostrando todas as suas nuances. Não chega a ter tanta abundância de fruta quanto em nariz, mas ela segue presente, agora com nuances de baunilha, cravo da índia e ameixas secas.
Refrescante e levemente apimentado, tem corpo médio e um final de boca prolongado. Apesar de toda maciez, seus taninos estão presentes, mas são perfeitamente equilibrados pela sua acidez.
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