Taylor´s é uma empresa familiar e uma das mais antigas casas de Porto em Portugal, criada há mais de três séculos, em 1692. Se dedica exclusivamente à produção de vinho do Porto, em todos os seus estilos. As habilidades, experiências e conhecimento durante esses séculos só aumentam, sendo sempre passados de uma geração a outra.
A casa é conhecida como a criadora do LBV (Late Bottled Vintage), um estilo no qual a empresa é ainda hoje a principal produtora. É também a Taylor´s que possui uma das maiores reservas de vinhos raros envelhecidos em casco, se destacando os distintos vinhos do Porto Tawny de idade.
A Taylor’s está envolvida em todas as fases da produção dos seus vinhos do Porto, desde o plantio da vinha e cultivo das uvas à elaboração, envelhecimento e engarrafamento dos lotes de vinhos. O compromisso da família para o futuro do vinho do Porto é demonstrado na sua dedicação para alcançar os mais altos padrões, produzindo vinhos do Porto cada vez melhores.
Porto Tawny
O vinho do Porto é um vinho fortificado, produzido com adição de aguardente vínica em uma determinada fase do processo. São muitas uvas permitidas em sua produção, entre elas a Touriga Nacional, a Touriga Franca, a Tinta Roriz e a Tinta Barroca. Existem estilos diferentes de vinho do Porto e cada um é determinado pelo período de envelhecimento e pelo recipiente no qual ele envelhecerá.
O estilo tawny é um estilo rico e aveludado. Os Vinhos do Porto Tawny, são complexos e costumam envelhecer por períodos mais longos que os Ruby, em cascos de carvalho. São vinhos que durante o envelhecimento sofrem oxidação, por isso a cor acastanhada e os aromas de frutas secas são característicos.
O Vinho
O Taylor’s Fine Tawny caracteriza-se pela sua suavidade. É um Tawny encorpado, com bom carácter frutado. Este Porto envelhece em cascos de madeira de aproximadamente 600 litros durante três anos, antes de ser engarrafado. Isto amacia o vinho e dá-lhe um ligeiro toque de madeira. 20% de álcool.
Notas de Prova
Uma cor castanha/alaranjada linda! Aromas intensos de tâmara, figos secos, damascos secos, nozes, especiarias doces e marzipã. Na boca é intenso, complexo e concentrado.
Harmonização
Harmoniza particularmente bem com sobremesas a base de frutas secas ou à base de nozes e amêndoas. Pode também acompanhar queijos azuis. É excelente no final das refeições, ou no começo com nozes ou amêndoas torradas para beliscar.
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