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Vinho Mensa Cabernet Sauvignon 750ml

R$ 95,90

Na Overhex, elaboram vinhos com sabor refinado e apresentação ousada, obtendo uvas de vinhedos cuidadosamente selecionados em Cape Winelands. Criam e desenvolvem novas experiências vínicas – desde a nossa própria coleção às marcas que elaboram para os nossos clientes.

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Categoría: África do Sul, Carnes vermelhas, Seleção especial do Sommelier

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Características

  • Uva

    Cabernet Sauvignon
  • Tipo

    Vinho Tinto
  • Classificação

    Seco
  • Safra

    2022, De acordo com disponibilidade na vinícola
  • País - Região

    África do Sul - Western Cape
  • Amadurecimento

    Maceração e fermentação alcoólica em cubas com temperatura controlada. Fermentação malolática em tanques de concreto. Posteriormente, é envelhecido por 18 meses em barricas de carvalho americano de tosta média.
  • Teor Alcoólico

    13,5%
  • Visual

    Vermelho rubi
  • Olfato

    Clássico e elegante, com aromas de frutas vermelhas, ameixas e cerejas que se misturam com notas de tabaco e baunilha que oferecem grande complexidade.
  • Paladar

    Um vinho persistente de excelente qualidade e sedoso
  • Harmonização

    Queijos maduros, carnes vermelhas na brasa, porco e pratos condimentados. , Hambúrgueres, carnes grelhadas e queijos fortes.
  • Temperatura de Serviço

    15°C a 18°C

Após o esmagamento, as uvas foram deixadas de molho a frio por três dias antes de serem inoculadas com cepas de leveduras conhecidas. Um cronograma de bombeamento controlado foi seguido para extrair cores intensas sem taninos ásperos. O vinho fermentou em pelicula durante oito dias seguido de fermentação maloláctica em cuba. O vinho estagiou em aduelas de carvalho francês durante 10 meses.

As vinhas assentam em solos vermelhos profundos, garantindo uma excelente retenção de água e conferindo estrutura e plenitude aos vinhos.

A brotação ocorreu 7 a 10 dias antes em comparação com a safra de 2019, resultando em floração e colheita mais precoces. As boas chuvas generalizadas no início de novembro tiveram um efeito muito positivo no set e contribuíram para uma temporada melhor. As condições frescas do verão deram início à temporada de 2020 com um período de amadurecimento mais lento e as uvas atingiram a maturação fenólica com boa acidez e níveis de pH mais baixos.

Peso 1,45 kg
Dimensões 22 × 16 × 28 cm

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