Depois de vários anos de experimentos, Aurelio Montes passou a produzir um rosé da Syrah (a uva que ele tornou famosa no Chile com o primeiro Ultra Premium Syrah do país, o Montes Folly). O Montes Cherub é um vinho seco sedutor e elegante, com uma cor rosa cereja intensa.
Aromas deliciosos de frutas vermelhas frescas como amora, morango e romã predominam no nariz surpreendentemente intenso, juntamente com notas sutis de frutas tropicais que lembram o abacaxi e a manga dão um animado caráter, tudo envolvido por um delicado toque floral, resultando em um charmoso perfil aromático para nosso Cherub. É macio e meio encorpado no palato com acidez refrescante e um final de boca magnífico e cremoso.
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