O Château Cos d’Estournel foi construído no início do século XIX por Louis Gaspard d’Estournel. Apelidado de Marajá de Saint Estèphe por causa de sua paixão por viajar para as Índias, ele construiu pagodes exóticos acima da vinícola, em memória das terras distantes que visitou. O vinho da propriedade rapidamente ganhou fama de um dos melhores de Bordeaux e começou a ser exportado para todo o mundo; na classificação de 1855, foi classificado como um segundo crescimento. Hoje, está prestigiada vinha pertence a Michel Reybier e cobre 67 hectares. Com o estuário do Gironde a leste e o Oceano Atlântico a oeste, a propriedade beneficia de um microclima com temperaturas muito estáveis. Na antiga Gasconha, Cos significa monte de seixos, o que certamente se justifica pelas características geológicas do terroir: um acúmulo de cascalho da época quaternária resultou na formação de uma colina com cerca de 20 metros de altura, no topo da qual se ergue o castelo, com vista para o rio. Apenas uvas de vinhas com mais de 20 anos são usadas para fazer o grand vin de Cos d’Estournel, o restante vai para o segundo vinho. Realizando quase todas as tarefas manualmente, a propriedade usa barricas novas de carvalho para envelhecer os vinhos, realçando assim os sabores com um sutil amadeirado. Há então uma seleção final, que reduz a produção para entre 200.000 e 380.000 garrafas. Realizando quase todas as tarefas manualmente, a propriedade usa barricas novas de carvalho para envelhecer os vinhos, realçando assim os sabores com um sutil amadeirado. Há então uma seleção final, que reduz a produção para entre 200.000 e 380.000 garrafas. Realizando quase todas as tarefas manualmente, a propriedade usa barricas novas de carvalho para envelhecer os vinhos, realçando assim os sabores com um sutil amadeirado. Há então uma seleção final, que reduz a produção para entre 200.000 e 380.000 garrafas.
Um vinho arquétipo elegante e viril, Cos d’Estournel revela um frutado poderoso e um corpo soberbo quando ainda é muito jovem, evoluindo gradualmente para uma complexidade aromática soberba. Uma alta proporção de Merlot torna o vinho rico e macio; seu potencial de envelhecimento pode ultrapassar um século em grandes safras.
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