– Colheita manual das uvas;
– Seleção dos cachos, desengace e seleção das bagas;
– Vinificação por gravidade;
– Maceração carbônica com bagas inteiras;
– Descuba antes da fermentação;
– Adição de leveduras selecionadas;
– Fermentação sem cascas;
– Temperatura de fermentação 16ºC ;
– Estabilização tartárica a frio,
– Filtração e envase.












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