Este vinho deve seu nome à Herdade das Ânforas, em Arraiolos, que possui como elemento decorativo uma coleção de ânforas ou “talhas” notável. Tradicionalmente, na região do Alentejo, recorria-se a ânforas de cerâmica para a feitura de vinhos. Era a solução encontrada para compensar a escassez de boas madeiras para barricas da tradição milenar do Mediterrâneo. As uvas são vinificadas separadamente na moderna adega da Quinta do Carmo em Estremoz, fermentadas em cubas de inox com controlo de temperatura. Após ligeira maceração pós-fermentativa, iniciam um estágio em depósitos de cimento, procedendo-se ao loteamento entre castas, com o intuito de produzir um vinho com vincado cariz alentejano, moderno e jovem.
Uva
Aragonez, Alicante Bouschet e Trincadeira
